Especias y Condimentos

Cuando vamos al supermercado, al chino de la vuelta o vemos qué tienen los peroques del almacén de barrio, nos detenemos para ver qué especia nos falta, o con qué podemos innovar en nuestras comidas.

Las especias que uso yo y nunca me fallan:

• Pimienta negra en grano (NO molida, en polvo y esas cosas)
• Orégano (encontré uno con mostaza en grano, ¡una hermosura!)
• Pimentón dulce (para salsas rojas y rellenos de empanadas)
• Romero (para salsas y carnes rojas)
• Comino (poquito)
• Nuez moscada (¡la bolita para rayar, una locura para el puré…!)
• Albahaca fresca (me hice una plantita hace unos días, vamos a ver qué onda)
• Ajito (cuando no tengo ganas de picar, ¡venga el deshidratado!)
• Hojas de Laurel, cúrcuma, azafrán…

NO uso perejil deshidratado, ni esos condimentos que vienen para el arroz, carnes, pollos y pescado, no me gusta como quedan. Prefiero usar muchos y armar mi propio blend.

Me quedan por descubrir muchos más. Voy a ir probando otros más exóticos…

¿Ustedes qué especias usan?

Otro día les cuento más.

Rula